Ingredienti per 2 persone:
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 300 grammi di filetti di aringa
- prezzemolo (quanto basta)
- noce moscata (quanto basta)
- aglio (a chi piace)
- olio extravergine di oliva (quanto basta)
Preparazione: tagliare gli ortaggi in pezzi grossi e fare bollire in 3 volumi di acqua per 20 minuti senza sale. Filtrare e il brodo ottenuto sarà un’ottima bevanda da consumare tiepida. Frullare gli ortaggi e condire con olio, sale e noce moscata. Preparare una salsina per condire il pesce con olio, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e 1 spicchio di aglio tritato. Cuocere alla piastra i filetti, pochi minuti per parte, e condire con la salsina.