A Giugno nella dispensa metti la confettura di pomodori. Insolita e gustosa, facile da preparare: fai a pezzi 3 Kg di pomodori maturi, da mettere in casseruola scoperta, fai bollire pianissimo fino a quando perdano la loro acqua. Ridotti a metà del volume principale, i pomodori si passano con il passatutto o si frullano con il mixer e si rimettono in casseruola con la scorza grattugiata di 1 limone e 1 Kg di zucchero (da aggiungere quando il passato è caldo). A fine cottura, aggiungere 1 bicchierino di rum e invasare ancora calda in vasetti di vetro, sterilizzando il coperchio capovolgendo per almeno 10 minuti il contenitore. È buona con i formaggi.