- 140 gr di riso semintegrale
- 200 gr di ceci già cotti
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- brodo vegetale (quanto basta)
- pepe nero (quanto basta)
Preparazione: affetta carota e cipolla e fai appassire con olio. Unisci 150 gr di ceci e lasciali insaporire per 2-3 minuti mescolando, poi aggiungi il riso e miscela ancora per altri 2 minuti. Porta a cottura versando altro brodo, poco alla volta. A fine cottura unisci i ceci rimasti, il pepe e servi a tavola.